Les groupes fonctionnels

1) Le squelette carbonné

Une molécule organique est structurée autour d'un ensemble d'atomes de carbone reliés ensembles par des liaisons simples ou multiples.
Ces atomes peuvent être liés de façon :

linéaire	ramifiée	cyclique
butane	méthylpropane	cyclohexane

Le préfixe indique le nombre d'atomes de carbone composant la chaîne principale :

2) Les groupes fonctionnels

a) Les alcools		b) Les acides carboxyliques
Éthanol	Méthanol	Acide éthanoïque Acide acétique	Acide méthanoïque Acide formique
C'est la molécule appelée couramment "alcool" dans le commerce.	C'est le plus simple des alcools, mais c'est un poison violent pour le foie.	C'est la molécule responsable de l'acidité du vinaigre.	C'est une molécule produite par certaines fourmis qu'elles projettent sur leur assaillant en cas d'agression.

c) Les aldéhydes	d) Les cétones
Propanal	Propanone
Si l'atome de carbone auquel est rattaché l'atome d'oxygène n'est rattaché qu'à un seul autre carbone, c'est un aldéhyde.	Si l'atome de carbone auquel est rattaché l'atome d'oxygène est rattaché à deux autres carbones, c'est une cétone.

e) Les esters	b) Les dérivés halogénés ou ou
Éthanoate d'éthyle	Dichlorométhane
Les esters peuvent être obtenus à partir de la réaction entre un alcool et un acide carboxylique. L'arôme de banane (ethanoate d'isoamyle) synthétisé cette année en fait partie.	C'est le solvant utilisé lors de la chromatographie sur couche mince dans le TP n°8