Les groupes fonctionnels

1) Le squelette carbonné

Une molécule organique est structurée autour d'un ensemble d'atomes de carbone reliés ensembles par des liaisons simples ou multiples.
Ces atomes peuvent être liés de façon :

linéaire ramifiée cyclique
butane méthylpropane cyclohexane

Le préfixe indique le nombre d'atomes de carbone composant la chaîne principale :

Nombre d'atomes de carbone 1 2 3 4 5 6 7 8 ...
Préfixe méth- éth- prop- but- pent- hex- hept oct- ...

2) Les groupes fonctionnels

a) Les alcools
b) Les acides carboxyliques
Éthanol Méthanol Acide éthanoïque
Acide acétique
Acide méthanoïque
Acide formique
C'est la molécule appelée couramment "alcool" dans le commerce. C'est le plus simple des alcools, mais c'est un poison violent pour le foie. C'est la molécule responsable de l'acidité du vinaigre. C'est une molécule produite par certaines fourmis qu'elles projettent sur leur assaillant en cas d'agression.
c) Les aldéhydes
d) Les cétones
Propanal Propanone
Si l'atome de carbone auquel est rattaché l'atome d'oxygène n'est rattaché qu'à un seul autre carbone, c'est un aldéhyde. Si l'atome de carbone auquel est rattaché l'atome d'oxygène est rattaché à deux autres carbones, c'est une cétone.
e) Les esters
b) Les dérivés halogénés

ou
ou
Éthanoate d'éthyle Dichlorométhane
Les esters peuvent être obtenus à partir de la réaction entre un alcool et un acide carboxylique. L'arôme de banane (ethanoate d'isoamyle) synthétisé cette année en fait partie. C'est le solvant utilisé lors de la chromatographie sur couche mince dans le TP n°8
Previous page: Les médicaments Next page: Temps, mouvement et forces